纽约(路透社)-周四发表在《前沿》杂志上的一项研究显示，在大多数情况下，单份巧克力和可可制品中的重金属含量过低，不会对消费者构成健康风险。
一些消费者团体和独立测试机构此前曾报告称，黑巧克力等可可产品中存在重金属污染，可能的原因是可可种植和工业加工的土壤类型。
然而，乔治华盛顿大学医学院和ConsumerLab.com的研究人员发现，在他们分析的72种含可可产品中，有70种的含铅量低于美国食品和药物管理局(FDA)规定的铅污染限量。
他们说，他们的研究结果表明，单次食用这些产品可能不会对健康构成风险，尽管更大的份量可能会超过加州65号提案规定的严格限制。
每份巧克力的推荐量约为1盎司至2盎司(30克至60克)。“如果受污染的产品作为一个整体，很少被大多数人食用，这些污染物可能不会引起公共卫生问题，”这篇论文写道，最后呼吁对消费品进行更多的检测。
“相比之下，如果普通消费者经常食用许多这类产品，那么添加剂暴露可能会引起公众健康问题。”
美国巧克力行业组织全国糖果协会表示，这项研究证实，“巧克力和可可可以安全食用，可以像几个世纪以来一样享用。”
这项长期研究分析了2014年、2016年、2019年和2022年四组不同人群中72种产品中铅、镉和砷等重金属的潜在污染。
“测试的每种金属的中位数浓度甚至低于保守的65号提案，”他们补充说，他们指的是加州严格的食品污染立法，该立法被用作研究的基准。
“然而，食用一些被测试的产品，或者每天食用一次以上的非可可来源的产品……加起来可能会超过65号提案的限制。”
研究人员使用加州的立法，因为它对三种重金属的污染设定了限制，而FDA的规定只对铅设定了限制。
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希望本篇文章《专家指出，大部分巧克力中的重金属对健康影响有限》能对你有所帮助！
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