近四十年后，论坛假日饼干大赛的烘焙师们继续提交美味的，但有时出奇简单的食谱，读者们年复一年地翻阅。
今年第37届年度比赛的获胜者也不例外，他们让一群客座评委大吃一惊。下面是Graham Cracker Praline的食谱，第一名得主是来自Winnetka的Kathy Evertsberg;第二名来自芝加哥的克拉丽莎·弗雷恩的耐嚼芝麻巧克力块饼干;第三名是来自芝加哥的Mary Kim的Coconut Tassies。
[获得这本书:25年来屡获殊荣的节日饼干大赛食谱]
烘焙快乐!
第一名:格拉汉姆饼干果仁
准备时间:10分钟
烘烤时间:10分钟
产量:36片
成份:
1 / 3盒全麦饼干(每包9个饼干，或约36个标记的四分之一)
1.5条无盐黄油
半杯红糖，紧紧包装
一杯切碎的山核桃或核桃
使用方法:
1. 将烤箱预热到华氏350度。
2. 把饼干放在果冻卷盘上。把饼干分成四份，但要排成一排，这样它们就能接触到。
3.。在一个小炖锅里慢慢融化黄油。加入红糖，搅拌3分钟。搅拌坚果，将混合物倒在全麦饼干上，覆盖所有。
4. 烤10分钟(不要太久:这些很容易烧焦)。
5. 从托盘中取出，放在架子上冷却。
第二名:耐嚼的芝麻巧克力块黄铁矿
准备时间:40分钟
冷却时间:30分钟以上
烘烤时间:每批25-30分钟
产量:56个1茶匙小球
成份:
8盎司奶油奶酪(室温)
一杯无盐黄油(室温)
2杯面粉
1罐甜炼乳椰奶(通常为11.25盎司)*
6杯未加糖的椰子片，大致切碎(一定要用未加糖的椰子，否则饼干会很甜)
1茶匙香草
2个蛋清(室温)
1 / 4茶匙盐
⅛- 1 / 4杯切碎的黑巧克力
1汤匙切碎的姜糖
2-3茶匙新鲜磨碎的柠檬皮
*如果你找不到加糖的炼乳，可以用1罐加糖的炼乳代替(通常是14盎司)。
如果你找不到椰子片，可以用6杯不加糖的椰丝代替。
方向
1. 在一个大碗里搅拌奶油奶酪和黄油，直到面皮变得松软。
2. 慢慢加入面粉，直到面团揉成一团。从碗中取出，将面团拍成圆盘状，用保鲜膜包裹，冷藏至少30分钟。
3.。在面团冷却的时候做椰子馅:大致切碎6杯不加糖的椰子片，切碎后应该能产生大约5杯。
4. 将切碎的椰子与甜的浓缩椰奶和香草混合在一个大碗里。
吃了。手表。做的。
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5. 在另一个碗里，将蛋清和盐打至软峰状。轻轻将蛋白拌入椰子混合物中。
6. 将椰子混合物分成三份，每一份放入一个单独的碗中，这样你就可以根据需要添加不同的调味料。在一个碗里，加入切碎的巧克力;在第二个碗中，加入切碎的姜糖;在第三个碗里，加入新鲜磨碎的柠檬皮。
7. 在迷你松饼盘上抹上油脂，这样烤出来的松饼就会很容易弹出来。
8. 面团冷却后从冰箱中取出，预热烤箱至350华氏度。
9. 取一茶匙冷冻面团，揉成一个球。将面团放入松饼槽中，用拇指将面团压入角落和边缘。(面团大约有⅛英寸厚)。当你把松饼盘装满后，用叉子在每个松饼的底部戳2到3次。
10. 预烤面包皮10分钟。把它们从烤箱里拿出来，立即在每个饼皮上填满一茶匙的椰子馅。放回烤箱，烤15到20分钟，直到金黄。从烤箱中取出，在锅中冷却2到3分钟，然后小心地从锅中取出，把它们放在烤架上完全冷却。
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希望本篇文章《2023年论坛报假日饼干大赛：获奖食谱分享》能对你有所帮助！
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